Bobby Flay untuk menutup Mesa Grill, melancarkan konsep baru

Selepas 16 tahun di Caesars Palace, Mesa Grill Bobby Flay akan ditutup bulan depan. Penutupan restoran unggulan koki selebriti itu akan memberi laluan kepada restoran Itali pertamanya, yang dijangka dibuka di ruang yang sama pada musim bunga. Mesa akan menyajikan makanan terakhirnya (sekurang-kurangnya di lokasi itu) pada 14 November.

Flay mengatakan restoran baru, Amalfi, adalah sesuatu yang sudah lama dia rancangkan. Peristiwa baru-baru ini meyakinkannya sekarang adalah masa yang tepat.

Kita semua telah mengetahui beberapa perkara semasa wabak ini, kata Flay, 55 tahun. Bagi saya, saya betul-betul belajar memainkan perkara-perkara yang paling saya gemari. Dan Itali, terutamanya Pantai Amalfi, adalah sesuatu yang saya minati sejak sekian lama.

'Pengalaman yang disesuaikan'

Koki mengatakan restoran baru akan tetap berlaku di wilayah itu, dengan fokus pada ikan yang keluar dari perairan di sepanjang Pantai Amalfi, dan pasta. Oleh itu, peminat tidak boleh menjangkakan hidangan sos merah Amerika-klasik yang ditawarkan di tempat lain di Caesars Palace.

Rao's adalah yang terbaik dari jenis makanan seperti itu, katanya mengenai institusi New York yang juga mempunyai pos di Caesars Palace. Jadi, jika anda mahukan ayam parmigiana, anda berjalan sejauh 100 meter dan anda berada di Rao's. Sekiranya anda mahukan pasta udang galah dengan tomato kuning dan cabai Calabria, anda akan datang ke Amalfi.

Idea menu lain yang disukai oleh koki termasuk ikan bakar keseluruhan dengan salsa verde dan spaghetti dengan landak laut dan tomato. Untuk mempamerkan makanan laut itu, ruang makan akan merangkumi pasar dengan hasil tangkapan segar hari ini dan penjual ikan sendiri.

Jadi, jika anda ingin bangun dari meja anda dan memilih ikan anda, anda mempunyai peluang itu, jelas Flay. Dan penjual ikan kami akan berada di sana untuk memandu anda mengetahui apa ciri-ciri ikan, dari mana ikan itu berasal, ketika ia mendarat di Las Vegas (dan) apa persiapan yang berbeza yang dapat kita lakukan dengannya pada malam itu. Ini akan menjadi pengalaman yang sangat disesuaikan.

'Beberapa kilauan serius'

Antara pengubahsuaian lain yang telah dirancang oleh koki dan pereka Olivia Jane adalah kawasan bar yang diperluas, dengan 30 tempat duduk di bar dan 40 lagi di ruang rehat. Tetapi Flay mengatakan bahawa meraih suasana santai di pantai Campania di Itali akan menjadi aspek yang paling penting.

Saya bekerja dengan tangannya, memastikan dia memahami apa yang saya gemari - bukan hanya mengenai makanan, tetapi juga mengenai tempat itu. Oleh itu, apabila anda melihat reka bentuknya, anda akan melihat karya yang mengingatkan anda akan Amalfi. Tetapi juga, kita tidak lupa di mana kita berada. Kami berada di Las Vegas, jadi akan ada kilauan serius.

Walaupun bersemangat membawa sesuatu yang baru di Las Vegas, perkembangan itu menandakan berakhirnya era untuk Flay. Dia membuka Mesa Grill yang asli di New York City pada tahun 1991 dan menjadi terkenal dengan citarasa khas Southwestern di restoran itu. Lokasi itu, dan satu di Bahama, telah ditutup, menjadikan Caesars Palace sebagai satu-satunya pos.

Setiap restoran mempunyai larian, koki merenung. Mereka seperti rancangan Broadway: Sebilangannya mempunyai jangka masa panjang; sebilangan daripada mereka mempunyai jangka pendek. Menariknya, Mesa Grill, sebelum pandemi, sibuk seperti yang pernah berlaku. Yang mengatakan, menjadi segar dan baru serta berkembang dan menjadikan diri anda lebih baik adalah kunci untuk kekal relevan di Las Vegas.

'Hilang selama-lamanya?'

Ini belum lagi bahawa penutupan akan menandakan panggilan tirai terakhir untuk konsep Mesa. Tetapi Flay malu tentang masa depan yang mungkin berlaku.

apakah nilai bersih paris hilton

Adakah saya fikir Mesa Grill telah hilang dari Las Vegas? dia cakap. Sama sekali tidak. Itu sahaja yang akan saya katakan mengenai itu.

Sementara itu, Flay mendorong peminat untuk mengambil makanan Mesa Grill terakhir untuk mengingatkan tentang apa yang menjadikannya institusi.

Terdapat beberapa hidangan di menu yang telah ada sejak tahun 1991 di New York, katanya. Tamale udang dan bawang putih panggang, tenderloin daging babi, pancake itik - ini semua klasik yang sudah ada di menu sejak hari pertama. Oleh itu, kami akan memberi orang peluang untuk mendapatkan, seperti satu tamale udang terakhir sebelum pintu ditutup dan kami membuka bab baru.