Restoran gaya Louisiana membawa Mardi Gras ke Las Vegas

Buang beignet dan buka udang karang, kerana hari Selasa adalah Mardi Gras di New Orleans, yang merayakan trisentennial tahun ini. Dan sama ada anda tahu krewe dari kue raja, anda pasti mengetahui fakta bahawa ciri makanan di rantau ini - umumnya ditakrifkan sebagai Creole dan / atau Cajun - patut diraikan.

Scott Ghormley, pemilik Rhythm Kitchen di Decatur Boulevard, mengatakan bahawa ada sebab mudah untuk masakan ini sangat dihargai.

Ini adalah perpaduan budaya, kata Ghormley. Awalnya anda mempunyai bahasa Sepanyol dan Perancis; mereka menetap orang di kawasan itu pada waktu yang berlainan pada masa-masa awal. Dan kemudian mereka membawa orang Afrika, jadi itu budaya lain. Dan kemudian banyak orang Jerman menetap di kawasan itu juga; dari situlah asal sosej dan banyak makanan salai.

Dalam beberapa kes, katanya, perpaduan budaya adalah harfiah. Sebagai contoh, Jambalaya adalah bahasa Perancis dan Afrika, dengan bahagian pertama mencerminkan perkataan Perancis untuk ham - jambon - dan yang kedua merujuk kepada perkataan Afrika untuk beras - yaya - sebuah truisme New Orleans yang para sejarawan enggan menyokong. Apa yang telah dibuktikan adalah:

Ghormley mengatakan bahawa ia mencipta sesuatu, yang tidak ada di tempat lain di bumi.

Lola Pokorny, pemilik Lola's A Louisiana Kitchen, yang mempunyai lokasi di Charleston Boulevard dan Town Center Drive, mengatakan ada kesalahpahaman bahawa makanan Creole dan Cajun tentu saja pedas.

Cukup berpengalaman, katanya. Ia dibumbui dengan setiap lapisan.

berapakah nilai jenna fischer

Ghormley adalah penduduk asli Las Vegas, tetapi ibu bapanya berasal dari Louisiana. Ketika ibunya membuka The Hush Puppy pada tahun 1973, katanya, dia berusaha menghidangkan makanan Creole dan Cajun, tetapi orang tidak mendapatkannya.

Mereka mendapat ikan keli, yang mana keluarga akan pergi ke Louisiana beberapa kali dalam setahun.

Ayah saya berwawasan tinggi, membawa ikan keli ke barat, kata Ghormley.

Perkara berbeza ketika dia membuka Rhythm Kitchen pada tahun 2009.

Sejak Katrina, begitu banyak orang New Orleans berpindah ke sini, ada banyak orang yang biasa, katanya. Orang di sini lebih selaras dengan budaya dan makanan Louisiana daripada mereka di tempat lain, seperti California dan Arizona. Itulah pelanggan utama kami. Mereka tahu apa yang harus dicari dan apa yang hendak dibandingkan dengannya.

Pokorny adalah penduduk asli New Orleans yang dibesarkan di Monroe, Louisiana.

Saya mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia, dia berkata.

Pokorny mengatakan bahawa tidak ada kurangnya keakraban ketika dia membuka Lola pertama pada tahun 2009; sebilangan pelanggannya, katanya, adalah anggota komuniti perubatan yang bersekolah di New Orleans.

Peratus orang Louisiana yang lebih besar yang datang untuk mencuba masakan kami menyedari bahawa ia adalah yang asli dan tidak semestinya di New Orleans, katanya. Terdapat beberapa orang yang ragu-ragu untuk pergi dan benar-benar merasakan masakannya, kerana mereka sering kecewa.

Sebagai contoh, dia memetik pelbagai versi pencuci mulut musim kegemaran Mardi Gras.

Kami membuat kuih raja tradisional, dari resipi saya - bukan versi gulungan kayu manis yang anda lihat sekarang, kata Pokorny. Hersnya, katanya, adalah roti doh manis yang biasa atau mempunyai krim keju atau praline. Mereka menjadikannya di rumah, dan tahun lalu terjual sekitar 60 (panggilan ke pra-pesanan).

Ghormley mengatakan bahawa dia mengimport kuih raja yang dijual dan disajikan di Rhythm Kitchen dari Louisiana, membawa 100 tahun lalu dan merancang untuk menambah sekitar 50 tahun ini. Dia menjual semuanya dan akan melayani mereka pada hari Selasa di pesta Mardi Gras dan rebusan udang karang tahunan ke-10, lengkap dengan DJ dengan muzik New Orleans.

Pokorny berkata, Lola's juga akan mengadakan pesta besar lengkap dengan makanan istimewa, termasuk sup penyu.

di manakah pemandangan di las vegas

Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk berada di sana lebih awal, katanya, anda mungkin dapat memasukkan beberapa nugget buaya.