Prime Rib Hash dari menu Lucky Penny Café baru di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Pilihan item menu dari menu Lucky Penny Cafe yang baru di Red Rock Resort, termasuk Prime Rib Hash, Avocado Toast, Salmon Toast, Tomato Toast, Egg White Enchilada dan Classic Reuben. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Avocado Toast di Lucky Penny Cafe yang baru di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Salmon Toast di Lucky Penny Cafe yang baru di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Chef Beth McGee membuat Tomato Toast, tersedia di Lucky Penny Cafe di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Chef Teresa Ramirez menjadikan Prime Rib Hash, item menu di Lucky Penny Cafe di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhoto 
Chef Teresa Ramirez memberikan beberapa sentuhan terakhir pada pesanan Prime Rib Hash, item menu di Lucky Penny Cafe di Red Rock Resort. (K.M. Cannon / Las VegasJournal) @KMCannonPhotoStation Casinos menggerakkan operasi makan 24 jam. Lokasi Grand Cafe di resort Red Rock dan Green Valley Ranch akan ditukar menjadi Lucky Penny Cafes, berkuat kuasa pada hari Rabu. Grand Cafes yang tersisa, di Boulder Station, Sunset Station dan Santa Fe Station, juga ditetapkan untuk menukar nama, menjadi Brass Fork Cafes pada bulan April.
Akan tetapi, tidak akan ada hiasan semula atau reka bentuk semula. Menurut Joseph Kudrak, pengarah operasi kuliner Stesen Kasino, perubahan akan terhad kepada makanan, kualiti dan kreativiti. Dia mengatakan bahawa pertukaran itu bertujuan untuk menyegarkan dan meningkatkan kualiti produk yang kami tawarkan.
Jenama Lucky Penny mungkin tidak asing lagi bagi pelanggan Palms kerana ia dikembangkan di resort yang masih ditutup. Kudrak mengatakan syarikat itu telah berjaya dengan Lucky Penny di sana dan ingin membawa kreativiti dan beberapa gaya makanan itu ke Red Rock dan Green Valley Ranch.
Jadi apa maksud perubahan itu untuk menu?
Kami mahu memastikan kami menyimpan hidangan yang kami kenali, dengan klasik dan kafe klasik kami, kata Kudrak, tetapi hidangan yang biasa itu akan menampilkan bahan-bahan mewah seperti tulang rusuk prima yang berkualiti tinggi, telur berkualiti lebih baik, perkara semacam itu. Mereka juga menambah barang-barang baru termasuk beberapa barang gaya brunch, beberapa rasa Barat Daya dan beberapa hidangan yang mementingkan kesihatan, sama ada kue garbanzo Benedict atau hidangan enchilada putih telur.
Walaupun pertukaran rasmi di Red Rock dan Green Valley Ranch berlangsung pada hari Rabu, ditandai dengan penggantian papan tanda di restoran, perubahan kuliner akan dilakukan secara beransur-ansur, dengan menu baru lengkap tersedia mulai 24 Februari.
Kami mempunyai program latihan lima atau enam minggu yang luas ini di kafe-kafe, di mana kami mengajar pasukan 10 hidangan seminggu, mengujinya setiap hari, dan kemudian melancarkannya setiap minggu pada hari Rabu untuk memastikan pasukan dipanggil masuk dan selesa dengan mereka.
Brass Fork juga harus menjadi nama yang tidak asing bagi sebilangan pelanggan Stesen. Syarikat ini pertama kali melancarkan konsep di Palace Station pada awal 2019.
